龟蛋结构大解析

林士武

随着产蛋季节的到来，越来越多的问题集中在了孵化上，孵化的本质在于蛋的自身化学变化，而我们提供的只是促使这一系列化学变化的催化程序，就是温度和湿度。为了能够更好理解孵化，我们就先来了解一下龟蛋的结构吧。



龟蛋与鸟蛋不同，从内到外，我们从下面这张图看出以下结构，蛋黄，卵周膜，蛋白，纤维膜，外壳。


龟的生殖细胞称作卵子或者卵细胞，相对较大且圆，包括细胞核、线粒体、核糖体、蛋黄等等。蛋黄十分粘稠，富含各类营养元素，是龟蛋的核心部位。





卵周膜是包着卵细胞的一层膜，他开始形成于卵泡中，最终在卵子通过漏斗型器官和输卵管前部时完全形成，这层膜隔离了蛋黄和蛋白，也是胚胎的第一层保护层。蛋白是由输卵管的最前端的细胞分泌而成，其中85%左右是水份，粘稠度低于蛋黄。蛋白主要是由蛋白质、含有少量的脂类、维生素和碳水化合物组成。蛋白是防御层，保护蛋黄和发育中的胚胎抵抗外部微生物环境。其较大的粘稠性阻碍了致病菌入侵到蛋的内部。蛋白还包含抗菌物质比如溶解酵素、卵类粘蛋白。蛋白另一个重要性就是为发育中的胚胎提供营养，主要是蛋白质、维生素和矿物质。





蛋壳把胚胎和外部环境隔开，控制气体交换和湿度，在胚胎形成期间提供钙质。龟类的蛋由两部分组成，是在输卵管的末端形成的。蛋壳的内层由蛋白纤维网组成，内层部分嵌入蛋壳外层。





蛋壳外层，或者说是真蛋壳，主要是无机物（一种以方解石形式的碳酸钙），由不用尺寸和形状的小单元以栅栏形式结合在一起组成的。蛋壳是否柔韧或者坚硬是由这些小单元的组织结构和表面积决定的。硬质的蛋壳，是因为这些小单元结合地很紧密。蛋壳的外层有非常多的气孔供胚胎和外部环境进行气体交换，表面覆盖着一层薄而透明，具有渗透性的蛋白质外皮。孵化看似简单，实际是一个复杂的系统工程。不同龟种的蛋有这不同的特点。因此对于孵化来说，我们所提供的温度和湿度就会因为不同的蛋而不同。这篇文章对于孵化来说只是第一步，希望以后大家参与进来共同探讨孵化中乐趣。

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