2017-07-16 rlyl的自然世界
引言
有一种“米”
不来自水田
不用脱粒、剥壳
它长在树上，它光洁透明，它口感滑嫩
它就是皂角米~
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，准确的说是果实外面的一层膜，低蛋白，低脂肪、高膳食纤维食物。
一般购买回来是晒干之后的，胶质，半透明，放到水里会膨胀数倍，然后就可以烹调食用了，据说有养心通脉、清肝明目的功效，但是也不建议过多食用。
双荚皂角米多为贵州毕节地区野生的，颗粒相对饱满，植物胶原蛋白含量更高，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达5-8倍。
单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑；植物胶原蛋白含量没有双荚的多，泡发率没有双荚的高，只有5-6倍。
皂角树是豆科植物，属于落叶乔木，皂角是豆荚状，可以入药，也当肥皂用。是中国的特有植物，它的豆荚类果实一串一串，像是放大版的豌豆夹
豆荚摘下来之后，剥开皂角壳，取出皂角粒，再用刀片割开一个口子，取出里面的绿芯，留取外面一层的皂角膜，这就是皂角米了。
剥开的皂角米放在太阳下，暴晒，自然晒干，晒干后就可以打包收藏或者出售了。
这个皂角果夹还可以用来制作洗发水，我这有个简略说明：
1、皂荚砸碎碎的；
2、然后放水熬；
3、熬啊熬，熬啊熬，熬成比较浓的汁；
4、过滤装瓶，就可以洗头了~
就是这样，我没有熬过皂荚洗发水，但是我自己做过无患子的洗发水，制作简单还很好用，就是不好储存，熬完之后如果没有用完，两三天就坏了，所以最好尽快使用或者放在冰箱里保存。
另外，这个真的刺激性还挺大的，所以洗头发的时候一定要紧闭双眼，不然……进到眼睛里……那酸爽……简直了……
好的，今天就到这里了~祝你们都有一双好眼睛~
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