2017-07-18 rlyl的自然世界
引言
夏天里，我特别爱喝的一种饮料就是椰汁西米露！
到甜品店里，每次都要点一份~
椰子汁浓郁的香味和西米露爽滑的口感......
配合在一起，简直不能更完美了~
后来，甜品店都已经不能满足我的诉求了，我开始自己做西米露~
上超市，粮油区，买一大袋的西米回家~煮一大锅，然后椰汁、牛奶、水果、炼乳、果酱、干果……各种配料玩命加~
再用大勺，一勺一勺又一勺的，吃的酣畅淋漓！
直到多年后，我才发现！西米！它不是米啊！它甚至不是天然的谷物……（那你为啥放在粮油区啊！啊喂！）
西米它不是米啊！它是由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉的团团。
最古老的西米是从西米棕榈的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
原产于马来群岛一带，适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，但是患有糖尿病的人是禁食的。
西米棕榈，通常树高9米，成熟后长出花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空，树在果熟后死去。
所以人们在西米棕榈花穗出现时就把它砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。
西米粉再加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，这就是我们常见的一粒一粒的西米了。
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
但是目前市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。
在太平洋西南地区，西米是主要食物，可以用来做汤、糕饼和布丁，在世界各地，主要的食用方法是制做布丁或酱汁增稠剂。
在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。
另外，西米棕榈不但可以产西米，还产一种虫子叫做西米蠕虫，或者西米露虫
，它以食用西米棕榈树干为生。西米露虫在泰国，老挝，柬埔寨和马来西亚等地十分流行，被当地人视为一道美味珍馐。人们会将其与辣椒、醋和酱油一起搭配食用。而沙巴人抓到这种虫子，会剪去头，挤掉肠肠肚肚，直接生吃。
还有生吃的动图，我就不上了……太虐心了……
2019-03-14 21:03
2019-03-11 22:37
2019-03-02 17:10
2019-02-28 18:04
2019-02-23 14:43
2019-01-28 14:52
2019-01-27 14:25
2018-12-20 13:44
2018-12-18 14:30
2018-12-15 14:30
