2017-07-20 rlyl的自然世界
01 思乡
人说，乡愁，就是你儿时，家乡饭菜的味道……
每当你心心念念，思乡心切，
无比怀念家乡的山也好，水也罢，
亦或是隔壁一表人才的王二小，
无论你有多么辗转反侧，久久无眠……
喵：思乡啊！睡不着啊！睡不着~
只要有一碗家乡的美味，出现在你面前，
你狼吞虎咽，囫囵下肚。
你的乡愁必定当时就少了七分~
剩下的那三分，在一觉之后，也就了无踪影了......
家乡的味道，有牛肉面、有醪糟酒、有手把肉、有蚵仔煎~
家乡的味道，有甘甜的，有鲜咸的，有酸爽的、有清苦的~
而我的乡愁，是辣的，它不是辣椒，而是姜！
02 不爱辣椒 偏爱姜
身为湖南人的我，每次认识新朋友，都免不了有以下的对话。
“你是哪儿人啊？”
“湖南的：）”
“那你一定很能吃辣吧？”
“呵呵……不能……”
“……”
好尴尬啊~哈哈哈啊啊
可是我真的不能吃辣啊，真的做不到啊……
但是我很爱吃姜，这个就很神奇了~
做菜也行，腌渍也行，糖渍也行，姜糖也行，
生吃，我也OK的~
很多北方人其实都可以接受姜作为烹饪调料，
但是都无法接受生吃姜这样的行为……
每次我美美的吃着各种生姜料理，
他们看我的眼神里充满了惊恐！
心里想的大概是：这是什么邪教啊~
03 说一说姜吧
咱先不论姜应该怎么吃哈，
这就像讨论豆腐脑应该是甜的还是咸的一样艰难……
咱先说一说姜这个植物吧~
这也是一个神奇的植物，
每天都见面，熟的不能再熟悉了~
但是，你们有没有想过，姜是怎么种出来的？
是树上结的吗？是水里飘来的吗？是春天播种吗？nonono，大雾！
▲姜的叶子
姜是姜科姜属多年生草本植物，有刺激性香味的肥厚根茎，叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄。
姜的繁殖是靠块茎，无性繁殖，当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根茎，通常称为“姜母”。
姜母两侧的腋芽可继续萌发出2-4根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称为子姜。
▲姜的整体照
子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝，其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。
如此继续发生第三、第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。
简单地说，就是把一小块姜种到地里，它就发芽、生长，然后你就会收获一大块姜（这简直就是春天播种一个男友，秋天收获一群男友的现实版啊！）
▲姜的块茎和下面的小根
姜的根系不发达，主要是肉质块茎，耐旱抗涝性能差，所以对于水分的要求格外严格，在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。
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