2017-11-30 肆养
前阵子哈尔滨的“天价鱼”炒的沸沸扬扬，把一种古老而神秘的大鱼推到了人们视线前����鳇鱼。
鳇(huáng)鱼，学名叫达氏鳇（Acipenser sinensis），主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现存于中国与俄罗斯的界江����黑龙江从上游至下游,乌苏里江、松花江下游均有分布。
《辞海》中说鳇鱼古称“鱼覃”，鱼纲，鲟科。吻尖体长，亚圆筒形身躯，背灰黄绿色，最长可达9米，重达千斤，寿命长，淡水鱼中之王，肉味鲜美。鳇鱼的鱼卵富含维生素和矿物质，更有“水中黑黄金”之称。清朝的乾隆皇帝在一首题为《咏鲟鳇鱼》的诗中，将鲟鳇鱼的体态特征作了详细描述：“有目鳏而小，无鳞巨且修，鼻如矜戟，头似戴兜鍪”，将鲟鳇鱼形容为眼睛不大，身体修长，鼻如挺立的戟柄，头戴甲胄的武士。
大鳇鱼的传说非常的丰富多彩，大部分都和中国最后一个封建王朝的统治者满清政府有关。鳇鱼外观细长，宛若金龙，相传清朝康熙皇帝起，清朝的每位皇帝登基，都要脚踏鳇鱼头，象征金龙坐金銮殿，守得江山千秋万载。
鳇鱼和清朝的渊源，可以追溯到很早以前。鳇鱼生长于黑龙江，松花江，乌苏里江流域，而满族的先祖女真人，恰巧当年就生活在这片广大的地域，并且靠打渔为生。所以清朝皇帝对于鳇鱼的情有独钟也不难理解。
关于鳇鱼的名字的传说有很多，最有名的传说是乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼，当时，谁都没有见过这么大的鱼，感到非常惊奇。按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝，所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江，经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，谁也没见过它，只能根据检验的结果，认为这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味，于是御膳房赶紧做了一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可称作鱼王，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。
另有传说康熙皇帝出猎，见到一个渔民捕到一条大鱼，在场的群臣谁都不认识，也都叫不出这条鱼的名字，因为是皇帝所见，故命名为“皇鱼”。为与皇帝的皇字相区别，加鱼字旁为鳇鱼命名，并且还有只有皇帝可以享用的意思。康熙曾亲笔书《御制鳇诗》夸赞鳇鱼：“更有巨尾压船头，载以牛车轮欲折。水寒冰结味益佳，远笑江南夸鲂鲫。”
清朝廷不仅有专门的“鳇鱼贡”制度，而且还有专门的衙门和官员负责此事。鳇鱼体大数少，性情凶猛，力可翻船，平时潜伏深水急流中，伺机捕取食物，行动迟缓，一旦活跃起来，能量极大，在水中倒竖，搏击波浪。口方如袋，潜入水中吸食鱼虾，七八斤重的狗鱼和十余斤重的鲤鱼常是它腹中之物。鳇鱼民间不得私捕，更不许擅自食用，违者是要砍头的。每捕到鳇鱼，就要衙门命名造册登记，然后送往“鳇鱼圈”里去饲养。等到冬季，破冰下网捞出鳇鱼，冻挺捋直，用黄绫裹好，装进特制的桃木小车，送往京城。定起程日后，护送人员须提前三日沐浴更衣，食宿在衙署。能享用到鲟鳇鱼的人除了皇帝后妃之外，非得是皇亲国戚、达官显贵不可。《红楼梦》里门下庄头孝敬贾府的单子里就赫然有鲟鳇鱼在列。直至光绪二十六年（1900）八月十八日，沙俄军队侵入伯都讷新城，守城文武官员弃城逃走。俄军将伯都讷新城劫掠一空后撤离。同年，鳇鱼贡停。
图中为俄国人在黑龙江里捕到的鳇鱼
建国后，东北大兴工业，水体污染崩坏，鳇鱼越来越少。时至如今，野生的鳇鱼已很难寻觅，野生的大鳇鱼更是难得一见，鳇鱼渐渐淡出了人们的视线。直到近几年，忽然遍地叫卖鳇鱼，而且价格高的惊人，经常炒出“天价鱼”，博尽眼球。然而实际上市面上叫卖的这些野生鳇鱼都是出自鳇鱼养殖场的杂交鲟鱼，价格也就在几十块钱一斤。
本想在网上找些鳇鱼的图片，展示下淡水鱼王的风采，结果却连条活着的鳇鱼的照片都很难找到。除了些已经死去的鳇鱼被摆在岸边拍照，就是些丑陋不堪的标本。曾经黑龙江里的千斤鱼王，矫若蛟龙，力可翻船，如今的遭遇却让人不胜唏嘘。“天价鱼”事件也慢慢淡出了人们的视线，然后古老的鳇鱼还挣扎在灭绝边缘，人们只想着鳇鱼那美味可口的肉，关心着一斤千元的天价炒作新闻，却还有多少人真正关心这存活了亿万年的古老物种的未来呢？
